Biscuits / triangles noix de coco chocolat { sans oeuf, ni beurre }
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Ingrédients

  • moule carré 20 cm sur 20 cm + papier de
  • 1 Temps de
  • 1-100 g de farine, (semi complète pour moi),
  • 1-100 g de sucre en poudre,
  • 1-100 g de noix de coco râpé,
  • 1-1 pincée de noix de muscade râpée (pas mis),
  • 1-1 bonne pincée de bicarbonate de soude,
  • 1-1 pincée de sel,
  • 1-4 à 5 cas d'eau froide,
  • 1- 120 gr de chocolat Noir 70 %,Préparation
  • Faire dorer légèrement la noix de coco dans une poêle antiadhésive sans graissage.
  • Mélanger la farine, le sucre, le sel, le bicarbonate de soude, (la noix de muscade râpée), la noix de coco toastée et une à une les cuillères à soupe d'eau (ajuster la dose d’eau si besoin).
  • Vous devez obtenir une pâte qui se décolle bien et ne colle pas trop. Former une boule -.
  • Laisser reposer 15 min au frigo.
  • Pendant ce temps, faites préchauffer votre four à 180 ° -.
  • Étaler la pâte uniformément dans un moule carré (20 cm sur 20) chemisé de papier sulfurisé – puis couper à l’aide d’une spatule en bois en quatre carrés, puis recouper les carrés en 4 en réalisant une croix – vous obtiendrez 16 triangles -.
  • > Si vous ne souhaitez pas Vous pouvez également, étaler la pâte et former des cercles de la taille de votre choix à l’aide d’un emporte pièce ou en réalisant des petites boules que vous aplatissez a l’aide des paumes de vos mains -.
  • Enfourner à four chaud th. 6 (180°) pendant 10 à 12 min.
  • A la sortie du four, séparer délicatement les triangles, en vous aidant de la spatule en bois si besoin –.
  • > Attention, les biscuits sont très friables, donc très fragiles – les manipuler délicatement surtout lorsqu’ils sont chauds et tièdes -.
  • Laisser reposer sur une grille et laisser les refroidir.
  • Faire fondre le chocolat au micro-onde ou au bain marie –.
  • Verser le chocolat dans une assiette creuse et tremper chaque base des triangles, ainsi que les cotés puis les déposer sur du papier sulfurisé et laisser le chocolat durcir -.
  • Ils sont très croustillants le jour même, beaucoup moins les jours suivants – c’est pourquoi je préconise de les déguster le jour même (c’est d’ailleurs ce que conseil également Martha Stewart.
  • Cependant, ces biscuits se conservent très bien dans une boîte hermétique quelques jours et pourront accompagner avec brio une boisson chaude -.D’autres biscuits légers ?
  • Plus d'infos sur mon Blog AVOCAT & CHOCOLAT

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