Blanquette de Veau à l'ancienne
Cuisine gourmande à partager alors ramène ta fraise !
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Ingrédients

  • Pour 6 8 personnes – Temps de préparation 15 mn - Cuisson 2 heures
  • 1.5 kg de veau (poitrine épaule quasi collier)
  • 300 gr de carottes
  • 600 gr de pomme de terre ferme (amandine)
  • 1 oignon 2 poireaux 2 branches de céleri
  • 2 gousses d’ail
  • 1 bouquet garni (laurier thym romarin)
  • Quelques clous de girofles
  • Sel, poivre fraichement moulu
  • Facultatif : Champignons de paris, Haricots verts
  • 50 gr de beurre
  • 50 gr de farine
  • 1 litre de bouillon de cuisson
  • 1 jaune d’œuf
  • 20 cl de crème fraîche liquide 30 % MG
  • muscade, sel et poivre du moulin

Instructions

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