Boeuf Aux Carottes
alexandrinel
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Boeuf Aux Carottes

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Ingrédients

  • 1,5 Kg Boeuf Pour Bourguignon
  • 1,5 Kg Grosses Carottes
  • 3 Gros Oignons
  • 1 Bouquet Persil/ciboulette Ou Basilic
  • Thym et Laurier
  • 50 cl Vin Blanc
  • 1 Filet Huile d'olive
  • 50 g De Beurre
  • Sel Et Poivre

Instructions

    Couper la viande en gros cubes. Émincer les oignons. Peler et couper les carottes en rondelles épaisses.
    Fondre doucement le beurre ds 1 cocotte, ajouter l'huile. Colorer la viande de tous les côtés, à feux vifs.
    Ajouter oignons, carottes, thym et Laurier. Verser le vin blanc. Reduire 5 min à feu vif puis verser 1/2 l d'eau. Saler et poivrer. Couvrir et laisser mijoter 3h à feu très doux. C'est cuit lorsque le boeuf est tendre.
    Hors du feu, rectifier l'assaisonnement et ajouter les épices ciselées.

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