Boules Énergétiques
alexandrinel
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Boules Énergétiques

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Ingrédients

  • Pour 10 boulettes sucrées
  • 2 clémentines bio
  • 1 poignée de noisettes
  • 120 grammes de beurre mou
  • 90 grammes de sucre complet
  • 2 œufs
  • 50 grammes de poudre de noisette
  • 30 grammes de farine de châtaigne
  • 50 grammes de farine de petit épeautre
  • 60 grammes de sucre roux ou de sirop d'érable
  • 1 poignée de graines de sarrasin

Instructions

    Préchauffez le four à 180 °.
    Brossez, puis râpez les agrumes afin d’en prélever le zeste.
    Pressez le jus de l’une des deux clémentines. Concassez grossièrement les noisettes après les avoir torréfiées à la poêle. Réservez.
    Dans un grand bol, mélangez le beurre, le sucre et la moitié du zeste de clémentine.
    Ajoutez ensuite les œufs, la poudre de noisettes, les farines, les noisettes concassées et le jus de clémentine.
    Répartissez la pâte dans des petits moules en silicone (si celle-ci colle, n’hésitez pas à lui saupoudrer un peu de farine dessus).
    Enfournez pour 20 minutes environ.
    Démoulez vos gâteaux une fois cuits et laissez-les refroidir sur une plaque.
    Pendant ce temps, préparez un caramel avec votre sucre ou sirop d’érable en le portant à ébullition.
    Trempez enfin vos petites boules énergétiques dans ce caramel chaud avant de les recouvrir de graines de sarrasin elles aussi torréfiées.

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