Boulettes d’agneau aux lentilles corail, pistaches et épices
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Ingrédients

  • 150 g de filet d’agneau
  • 150 g de lentilles corail
  • ½ oignon rouge
  • 2 gousses d’ail
  • 3 c. à soupe d’huile d’olive
  • 4 c. à soupe de purée de tomate
  • 20 g de flocons d’avoine
  • 10 g de graines de lin
  • 20 g de pistaches émondées
  • 1 c. à café de gingembre en poudre
  • 1 c. à café de cumin en poudre
  • 1 c. à café de paprika
  • sel
  • ½ citron jaune
  • 20 g de pousses d’épinards
  • 150 g de fromage blanc
  • 10 g d’huile d’olive
  • 20 g de noix de pécan
  • sel et poivre

Instructions

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