~Boulettes de viande à l'italienne en sauce tomate~
Les milles et un délices de ~Lexibule~
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Ingrédients

  • 30 minutes
  • ~Ingrédients des boulettes
  • 3 tranches de pain de mie blanc
  • 80 ml (1/3 tasse) de lait
  • 1 petit oignon finement haché
  • 2 gousses d’ail émincées
  • 1 petite carotte râpée
  • 30 ml (2 c soupe) d’huile d’olive, et plus pour la cuisson
  • 2 œufs 45 ml (3 c soupe) de persil frais haché
  • 30 ml (2 c soupe) de basilic frais haché
  • 15 ml (1 c soupe) d’origan frais haché
  • 180 ml (3/4 tasse) de parmesan finement râpé
  • 625 g (1 1/4 lb) d’un mélange de viande hachée (porc, bœuf, veau)
  • 1 recette de sauce tomate de base (voir recette ci-bas)
  • 454 g (1 lb) d’orecchietti ou autres pâtes courtes (moi, penne)
  • 125 ml (1/2 tasse) de parmesan râpé
  • Persil plat haché, au goût
  • Basilic frais haché, au goût
  • 60 ml (1/4 tasse) de panko grillé
  • Sel et poivre du moulin, au goût
  • ~Ingrédients
  • 1 oignon jaune ciselé
  • 1 filet d'huile d'olive
  • 1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates italiennes San Marzano
  • 2 gousses d'ail hachées
  • Sel et poivre du moulin, au goût
  • Quelques feuilles de basilic frais

Instructions

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