Boulettes de viande au lait de coco de Gordon Ramsay
La cuisine de Messidor
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Ingrédients

  • 1 oignon tranché finement et 2 gousses d’ail pressées dans 1 bonne c. soupe d’huile d’olive. Laisser caraméliser et ajouter des flocons de piment (1/8 c thé). Laisser tiédir.
  • 300 g de porc haché extra-maigre et former une fontaine en repoussant la viande autour du bol.
  • 3. Dans un autre bol, mélanger
  • 1/4 tasse de chapelure (panko) et quelques c. soupe de lait. Mélanger cette pâte avec l’oignon et l’ail et ajouter la viande. Malaxer rapidement et façonner des boulettes de la grosseur d’une balle de golf.
  • 4 capsules de cardamome ouvertes et égrainées, un peu de curcuma (1/2 thé) un peu de cannelle en poudre (1/8 c thé ), 2 piments séchés (omis) de la citronnelle (je n’en avais pas) et un bon morceau de gingembre haché.
  • 2 c soupe).

Instructions

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