Bourride de lotte et ses petits légumes basse température
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Ingrédients

  • 6 personnes
  • 1 kg de lotte
  • 25 cl vin blanc
  • 3 étoiles de badiane
  • 4 carottes persil haché
  • 6 mini fenouils ou un gros fenouil
  • 2 branches de céleri
  • 9 petites pommes de terre
  • des croûtons de pain
  • du piment d’Espelette

Instructions

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