Brioche comme chez le boulanger
Mon coin gourmand
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Ingrédients

  • 20 mai 2017
  • 1. Ne jamais mettre en contact direct la levure fraiche ou sèche avec le sel
  • 2. Le liquide ne doit surtout pas être chaud sinon ça tue l
  • 5. Bien respecter les temps de pousse, et selon les températures ambiantes, la pousse peu être plus longue que prévue
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  • Pour une brioche dans un moule cake de 20 cm de long
  • 80 g de lait tempéré (ni froid, ni chaud)
  • 10 g de levure fraîche ou 1 sachet de levure sèche
  • 30 g de sucre
  • 1/2 cuillèr café de sel
  • 250 g de farine
  • 1 gros oeuf
  • 50 g de beurre mou
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  • Façonnage, finition et cuisson
  • 1 jaune d'oeuf + une goutte ou deux de lait

Instructions

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