Brioche tressée au mascarpone
Thierry d'Aurillac dans sa cuisine et ses casseroles !
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Ingrédients

  • 10 Grs de levure fraîche de boulanger ;
  • 5 cl de lait demi-écrémé ;
  • 300 Grs de farine de gruau ( ou T45)
  • 2 gros oeufs battus (100 environ) ;
  • 7 Grs de sel ;
  • 30 Grs de sucre de canne blond en poudre ;
  • 130 Grs de mascarpone ;
  • 7 Grs d'eau de fleur d'oranger ;
  • 50 100 Grs de pépites de chocolat noir ou au lait selon vos goûts ;
  • 1- Faites fondre la levure dans l
  • 10 minutes
  • 2 heures température ambiante
  • 12 24 heures sel
  • 3 boudins de
  • 2 cm de
  • 30 40 cm de
  • 20 min environ
  • 4- Laissez refroidir sur une grille ... et bonne dégustation

Instructions

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