Brochettes de porc à l’Espagnole
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Ingrédients

  • 4 personnes:
  • 700 g de filet mignon de porc, 250g de chorizo doux, 4 oignons Pour la marinade: 10cl de vin blanc sec, 1 gousse d(‘ail, 3 cuillerées soupe d’huile d’olive, 1 jus de citron, 1 feuille de laurier, 1 dosette de safran, 1 point de piment en poudre, sel et poivre.Préparation: La veille, préparer la marinade en mélangeant tous les ingrédients de la marinade. Découper de gros dés de viande et de chorizo, éplucher les oignons et les couper en quartiers. Mettre la viande, le chorizo et les oignons mariner pendant 1 nuit complète au réfrigérateur en prenant soin de couvrir le plat de marinade. Le lendemain préchauffer le four 210°C et former les brochettes en piquant sur des baguettes la viande, le chorizo et les quartiers d’oignons. Poser les brochettes sur un grille et enfourner 20 minutes, éteindre le four et laisser reposer 5 minutes dans le four éteint avant de déguster. Servir chaud avec du riz.
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Instructions

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