Buche de Noël caramel au beurre salé et ganache au chocolat
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Ingrédients

  • 150 g de beurre salé
  • 150 g de sucre
  • 100 g de beurre doux
  • 100 g de mascarpone
  • 180 g de sucre
  • 100 g de farine
  • 30 g de noisettes en poudre
  • 10 cl de sirop de sucre de canne
  • 25 cl de crème fraîche épaisse
  • 1 cuillerée soupe de sucre
  • 1 cuillerée soupe de beurre
  • 200 g de chocolat
  • 10 min Dans une casserole, mettez le beurre salé en morceaux, 150 g de sucre et 1 cuillerée soupe d’eau, laissez caraméliser sur feu vif. Hors du feu, ajoutez la crème épaisse. Laissez tiédir.
  • 5 min puis mélanger jusqu' obtention d'une crème lisse.
  • 150 bûches en édition limitée

Instructions

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