#Bûches de Noël, #Noël et réveillon. Cette année, j'ai modifié la crème en y ajoutant des blancs neige pour la rendre plus légère et aérienne et j'y ai ajouté despommes légèrement caramélisées ainsi que quelques spéculoos émiettés pour le côté croquant
la bûche de Noël à la crèmede moka et au mascarpone (au thermomix ou sans). Strier la bûche grâce à une fourchette, saupoudrer de sucre glace et décorer
Voilà donc une bûche pommes, spéculoos et vanille, des parfums qui se marient très bien. Cette bûche a été réalisée pour le réveillon du nouvel an l’année dernière (et oui, je n’avais pas eu le temps de la publier et ensuite, il était trop tard pour proposer un dessertde Noël)
Dans un saladier monter les bancs d’œufs en neige, verser le sirop encore chaud directement sur les blanc d’œufs tout en continuant de mélanger à vitesse maxi et incorporer le beurre mou et arrêter de mélanger seulement si le bol du robot s’est refroidi
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La Bûche se compose d'une génoise au chocolat, d'une crème mascarpone à la crèmede marron, des brisures de marrons etde la pâte de praliné, le tout recouvert d'un nappage au chocolat
une bûche de Noël à la crèmede marrons et brisures de marrons glacés (au thermomix ou sans). Peu sucrée au goût, légère grâce au mélange mascarpone-chantilly, elle vous permettrade terminer en beauté votre joli menu
De plus, le fait de superposer le biscuit jocondeet la pâte à cigarette a ajouté une difficulté supplémentaire, et au final on restait sur l'impression de n'avoir mangé qu'un biscuit de type génoise, fourré à la mousse depommes
Ajouter le reste despommes puis une nouvelle couche decrème. Verser un peu decrèmepar-dessus. Je vous propose aujourd'hui un dessert fruité, très facile à faire et plutôt sympa après un repas copieux
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