Cabillaud poêlé, riz aux pistaches, pignons et à l’abricot sec, émulsion à l’huile d’argan
The Happy Cooking Friends
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Ingrédients

  • 4 tranches de cabillaud
  • 320 g de riz blanc cuit (environ 90g de riz sec)
  • 4 cuillères soupe de pignons de pin (28g)
  • 4 cuillères soupe de pistaches émondées (28g)
  • 4 abricots secs (32g)
  • Ras el hanout (facultatif)
  • 30 cl de fumet de poisson ou de dashi
  • 20 cl de lait de soja
  • 6 cl d’huile d’argan (4 cuillères soue)
  • Sel & poivre

Instructions

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