Cake  sans gluten aux blettes, lardons et tomates
Si-Flo-Thon en cuisine !
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Cake sans gluten aux blettes, lardons et tomates

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Ingrédients

  • Une dizaine de blettes (j’avais pris des petites) avec feuilles et tiges
  • 75 g de Farine de riz
  • 75 g de fécule de pomme de terre (type Maïzena)
  • 1 sachet de levure
  • 3 œufs
  • 100 g de fromage râpé
  • 100 ml de crème de soja
  • 25 ml d’huile
  • 100 g de lardons fumés
  • 1 échalote
  • 4-5 tomates pelées

Instructions

    - Lardons, Échalote et Blettes : faire revenir dans une poêle l’échalote coupée en petits morceau et les lardons. Une fois cuit, réserve les lardons et l’échalote en les mettant dans un bol . Réutilise la poêle pour faire cuire les feuilles de blettes (coupes-les grossièrement) durant 3 min à feu moyen (sans les faire griller). Réserve les dans le bol avec les lardons et l’échalote. Réutilise la poêle pour faire cuire les côtes de blettes coupées en petits carré et laisse à feu doux le temps de faire la pâte.

    - Faire la pâte du cake : pèse les ingrédients ci-dessus et met-les dans le bol d’un robot ou d’un saladier en utilisant un batteur => mélanger ensemble farine, œufs, maïzena, levure, huile, crème de soja et le fromage râpée. Obtient une pâte lisse.

    - Ajout de la garniture (blettes, lardons): ajoute les côtes de blettes, mix pendant 2-3 minutes puis ajoutes les feuilles de blettes, lardons et échalotes. Mix le tout pendant 3 minutes.

    - Le petit plus : dans le plat à cake, pose une couche de pâte au fond. Je te propose ensuite d’ajouter une couche de tomates pelées coupé en petits dés. Recouvre le tout du reste de pâte. Enfourne le tout.

    Cuisson : 45 min à 180°

    Bon appétit

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