Calmars farcis à la sétoise
Riri cuisine
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Ingrédients

  • 6 personnes Ingrédients- 6 gros calmars (600 g)-
  • 1 oignon finement haché- 2 gousses d'ail finement hachées- 400 g de tomates pelées (avec leur jus)- 2 cuil soupe de vin blanc sec- 1 brin de thym - 1/2 feuille de laurier- 1/2 cuil café de paprika- 1 pointe couteau de safran- 1 pincée de cannelle- 2 cuil soupe d'huile d'olive- 1 cuil café de sucre- Sel, poivre.Farce- 400 g de chair saucisses- 100 g d'épinards hachés- 1/2 oignon finement haché- 1 petit bout de pain rassis- 5 cl de lait- 1 noisette de beurre- 1 cuil café d'huile d'olive- Sel, poivre.
  • tomates
  • calamars
  • 1 cm de l'ouverture pour pouvoir les fermer. Pincer l'ouverture avec un cure-dent. Dans une sauteuse ou un wok faire chauffer 1 cuil soupe d'huile d'olive feu vif et faire revenir les calamars sur toutes les faces jusqu' ce qu'ils commencent colorer. Réserver
  • 30 min supplémentaires

Instructions

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