Caramel au beurre Salé
alexandrinel
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Caramel au beurre Salé

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Ingrédients

  • 100 g de sucre en poudre
  • 40 g de beurre demi-sel
  • Et enfin, 20 cl de crème fraîche à 30 ou 40% de matière grasse

Instructions

    Faites d’abord chauffer le sucre dans une casserole à feu moyen, en ajoutant quelques gouttes d’eau sur la surface afin qu’il caramélise. Puis, laissez cuire sans remuer jusqu’à ce qu’il fonde et prenne une couleur caramélisée.

    Ajoutez peu à peu le beurre puis la crème fraîche (préalablement tiédie) en mélangeant avec un fouet.

    Lorsque la préparation est bien homogène, laissez sur le feu encore 5 minutes puis retirez. Le caramel aura un aspect liquide mais une fois refroidi, il s’épaissira.

    Enfin, versez-le dans un pot, fermez et laissez refroidir un peu avant de le mettre au réfrigérateur.

    Optionnel : avant de le conserver au réfrigérateur, vous pouvez aussi ajouter de la décoration alimentairede Noël pour une touche festive !

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