Carbonara romanesca
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Ingrédients

  • 1 petit chou romanesco, coupé en petits fleurons
  • 3-4 c soupe d’huile d’olive
  • 220 gr de pâtes longues, de type spaghetti ou linguine
  • 70 gr de guanciale (joue de porc séchée), ou pancetta, ou poitrine fumée, coupé(e) en petits dés
  • 2 c soupe de parmesan ou de pecorino râpé + quelques cuillers soupe pour parsemer au moment de servir
  • 1 œuf entier + 1 jaune d’œuf
  • 1 small Romanesco broccoli, cut into small florets
  • 220 gr (7.7 oz) long pasta, such as spaghetti or linguine
  • 70 gr (2.5 oz) guanciale, or pancetta, or smoked streaky bacon, diced
  • egg
  • 1 egg yolk

Instructions

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