Carbonnade Ragoût de boeuf ou veau à la bière
La cuisine en fête de Sakya
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Ingrédients

  • ½ lb rôti de palette, coupé en morceaux de
  • 1 po (moi veau de grain en cube)
  • 4 c soupe de beurre
  • 3 oignons jaunes moyens tranchés 1 / 4 pouce d'épaisseur
  • 3 c soupe de farine tout usage
  • 1 ½ tasses de poulet ou bouillon de bœuf ( moi bœuf )
  • 1 ½ tasses (12 oz) de bière belge ou autre
  • 4 brins de thym frais
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 c soupe de moutarde grains entiers
  • 1 c soupe de cassonade
  • 2 cuillères soupe de beurre dans une grande cocotte fond épais sur feu moyen-vif jusqu' ce que soit chaud.
  • jus
  • 3 minutes de chaque côté (laisser la chance la viande de bien dorer).
  • 2 cuillères soupe de beurre, réduire feu moyen.
  • 1 / 2 cuillère café de sel et cuire jusqu' ce que les oignons soient dorés, soit environ
  • 15 minutes
  • 2 minutes
  • 2-3 heures jusqu' ce que le boeuf soit tendre fourchette.
  • 6 personnes Source: simplyrecipes

Instructions

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