Carpaccio de magret de canard et sa boule de glace au foie gras...
Mon p'tit coin gourmand
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Ingrédients

  • 150 g de bloc de foie gras de canard
  • 20 cl de crème liquide
  • 30 cl de lait
  • 15 g de sucre
  • 3 jaunes d’oeufs
  • 1 magret de canard de 380g
  • 150 g de gros sel
  • 150 g de sucre en poudre
  • 4 g de poivre noir
  • 4 g de poivre de Timut (qui sent bon le pamplemousse !)
  • 4 g de coriandre en poudre
  • 2 C Café de pesto d'oseille (ma recette ici > PESTO D'OSEILLE)
  • 1 tomate noire de Crimée
  • 15 minutes Au bout de ce temps, passer la sorbetière l'arrêt.
  • 3 tranches de magret.

Instructions

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