Charlotte aux fraises façon fraisier
Les gourmandises d'Elise
Les gourmandises d'Elise
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Ingrédients

  • 375 g de lait frais entier (moi j’ai pris du bio microfiltré et non pasteurisé, le goût est meilleur)
  • 80 g de sucre
  • 55 g de jaune d’oeufs (environ 3 jaunes d’oeufs)
  • 15 g de farine tamisée (t45 de préférence)
  • 15 g de maïzena tamisée
  • 1/2 gousse de vanille
  • 250 g de beurre
  • 1/2 sachet d’agar agar (facultatif, ça épaissi la mousseline, tout dépend si vous l’aimez un poil ferme ou plus légère et onctueuse)
  • 1 bouchon de whisky (ou kirsch)
  • 250 g de fraises
  • 15 cl d’eau
  • 60 g de sucre
  • 3 cl de whisky (j’avais pas de kirsch)
  • 7 boules de la plus petite la plus grande, la première la taille d’une petite olive, la dernière d’une grosse olive.

Instructions

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