CHOCOLAT/POIRES/CARAMEL (bûche)
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Ingrédients

  • 40 gr de noisettes en poudre
  • 15 gr de
  • 15 gr de sucre en poudre
  • 50 gr de sucre glace
  • 10 gr de cacao non sucré
  • 1 tablette de pralinoise
  • 40 gr de chocolat au lait
  • 1 paquet de crêpes
  • 4 de
  • 2 cuillères soupe de sucre
  • 30 gr de beurre frais
  • 100 gr de sucre en poudre
  • 145 gr de crème liquide
  • 40 gr de beurre
  • fleur de sel
  • 1 pincée de fleur de sel
  • 1 feuille de gélatine
  • 220 g de purée
  • 2 œufs entiers
  • 60 g de sucre
  • 2 feuilles de gélatine
  • 80 g de beurre
  • 135 g de lait entier
  • 200 g de chocolat au lait
  • 1,5 feuille de gélatine
  • 200 g de crème liquide

Instructions

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