Choux aux craquelin (recette de Christophe Michalak) à la crème pâtissière vanille
La cuisine de Mag
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Ingrédients

  • 30 g de beurre mou
  • 40 g de cassonade
  • 40 g de farine
  • 50 g d'eau
  • 50 g de lait
  • 45 g de beurre
  • 55 g de farine
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de sucre
  • 2 fois Mettez la pâte dans une poche
  • 3 cm environ (j'ai utilisé les empreintes de ma feuille macarons). Déposez un disque de craquelin sur chaque chou.
  • 250 g de lait
  • 60 g de sucre
  • 25 g de maïzena
  • 1 oeuf entier et 40 g de jaunes (environ 2)
  • 25 g de beurre
  • vanille

Instructions

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