Si, comme moi, vous ne parvenez pas à décoller votre nez dela porte vitrée du four, vous verrez lentement fondre les disques decraquelinau-dessusdeschoux qui vont peu à peu gonfler tout en rondeur
Réserver la pâte ainsi obtenue au congélateur le temps de préparer la pâte àchoux. Placer tous les ingrédients dans un saladier, directement avec les mains malaxez le tout jusqu'à obtenir un boule bien homogène
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Bien sûr, si quand on entend le mot "chou", on pense plus volontiers à un autre Christophe (Adam, pour ceux qui n'auraient pas suivi) et qu'on associe maintenant le nom deMichalakaux Fantastik, Kosmik et autres Kocktail (non, je n'ai pas égaré mon dictionnaire, tous ces "K" c'est volontaire, c'est un peu la marque de fabrique du grand Michalak)
Quand le caramel est bien doré, on déglace avec le jus de pommes (attention aux éventuelles projections) et on ajoute la fleur de sel et les pommes en morceaux
J’ai donc commencé par les déguster nature avec beaucoup de gourmandise, j’en ai ensuite fait dela confiture de fraises plus que délicieuse, il ne me restait plus qu’à en faire une jolie tarte aux fraises
Pâte à tarte deChristopheMichalak (la pâte à tarte de P Hermé est en bas de page). Verser dessus le lait en mélangeant bien et ajouter les gousses et les graines devanille puis porter à ébullition en remuant sans arrêt
J'ai choisi sa recette de pâte àchoux et celle delacrème onctueuse àlavanille et fève tonka. Vous pouvez ensuite les saupoudrer de sucre glace ou comme ici mettre un glaçage sur vos choux (j'ai utilisé une préparation àglaçage ScrapCooking)
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Réalisation des petits chouxàlacrème. Garnir la poche à douille decrèmepâtissièreaux framboises. Ajouter les ¾ du beurre, remuer et placer le reste sur le dessus puis laisser le fondre pour qu’il fasse une mince pellicule qui évitera àlacrèmede croûter
Je vous propose des petits chouxcraquelin, croustillants et moelleux àla fois. °A l'aide d'une poche à douille munie d'une douille fine ou longue garnir les choux avec lacrèmepâtissière refroidie
Dans une casserole, verser l'eau, le lait, le beurre coupe en petits morceaux, le sel et le sucre. Sortez les craquelins du congélateur (recette ICI), et déposer un disque sur chaque choux
Fouettez les blancs en neige ferme, puis versez tout en fouettant petit à petit le sirop de sucre. Faites bouillir le lait avec la gousse devanille coupée en deux dans la longueur, dont vous avez gratté les graines, lacrème et le sucre en poudre, le sucre vanillé
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Recette declafoutisaux cerises. En ce qui concerne lacrèmepâtissière, en suivant cette recette on obtient dès la première fois une crème onctueuse sans grumeaux sans trop d’effort
la pâte croustillante au bon goût de beurre, les oignons sucrés et fondants et la texture légère de l'appareil à tarte qui, oh bonheur, pour une fois n'est pas enrichi de fromage
J'en ai testé (et même publié) quelques unes mais il y avait toujours un petit défaut que ce soit une pâte trop liquide, pas assez savoureuse, avec trop degrumeaux
![[Recette] Gâteau aux noix by Christophe Michalak](http://cdn.mytaste.org/i?u=group2%2FM00%2F21%2FEC%2FCgAINlgS22KAc2OYAAf_GqAZ6a4556.jpg&w=330&h=270&c=1)
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