Civet de lapin aux cerises, purée de pommes de terre et patates douces, carottes poélées
Dans la Cuisine de Justine
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Ingrédients

  • 4 6 personnes:
  • 1 lapin de 2kg
  • 2 oignons 1 c s d’huile d’olive
  • 50 g de beurre
  • 1/2 bouteille de vin rouge
  • 2 c s de fond de volaille
  • 3 c s de farine
  • 2 verres d’eau d’eau
  • 150 g de lardon
  • 400 g de cerises en bocaux dénoyautées
  • Laurier/thym
  • sel/poivre
  • 600 g de pommes de terre
  • 2 patates douces
  • 250 300 ml de lait (selon les goûts)
  • 100 g de beurre
  • noix de muscade
  • 3 carottes nouvelles par personnes
  • 60 g de beurre
  • 1/2 c c de cumin en poudre

Instructions

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