Confit de fenouil à l’orange et ses moules de Bouchot en vinaigrette au curry
Cvouslechef
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Ingrédients

  • Pour le confit de fenouil
  • 1 kg de fenouils
  • 100 g de carottes
  • 500 g d’échalotes
  • 10 cl d’huile d’olive
  • 10 cl de vin blanc
  • 50 cl de jus d’oranges pressées
  • 2 cuil café de coriandre en poudre
  • 50 g de sucre
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  • Pour les moules
  • 2 kg de moules de Bouchot
  • 10 cl de vin blanc
  • 15 cl d’huile d’olive
  • 2 oranges 1 cuil café de curry

Instructions

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