Confiture d'orange aux 4 épices
alexandrinel
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Confiture d'orange aux 4 épices

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Ingrédients

  • 1 kg200 Oranges
  • 750 g sucre
  • 1 citron
  • 2 sachets sucre vanillé
  • 1 cc mélange 4 épices

Instructions

    1. Éplucher et couper les oranges en rondelles en prenant soin de retirer les pépins. Faire de même avc 1/2 citron. Conserver les épluchures de 2 oranges en ôtant les peaux blanches.
    2. Verser les fruits ds 1 grd saladier et ajouter le sucre et le mélange 4 épices. Mélanger, couvrir d'un torchon et laisser macérer pdt 12h min.
    3. Couper en fines lanières et faire cuire les épluchures conservées pdt 10min ds l'eau bouillante. Égoutter et réserver.
    3. Le lendemain, verser les oranges macérées ds 1 casserole et porter à ébullition qq instants puis diminuer le feu et laisser cuire 30min. Retirer du feu et mixer.
    4. Ajouter le sucre vanillé, les lamelles d'épluchures, le jus d'un 1/2 citron et remettre sur le feu 30min en mélangeant régulièrement pr éviter que la confiture colle.
    Verser ds des pots propres.

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