Confiture de courgettes à l'orange
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Confiture de courgettes à l'orange

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Ingrédients

  • 1 kg de courgettes (petites)
  • 2 oranges bio 
  • 600 g de sucre
  • Vanille

Instructions

    Préparation :
    20 minutes
    Macération
    Une nuit au frais
    Cuisson :
    1 heure 30 minutes

    Préparation :

    Brossez les oranges sous un filet d'eau chaude. Retirez les zestes des oranges avec un économe, les faire bouillir dans l'eau chaude. Coupez les oranges à vifs, ôtez les pépins, les mixer avec les zestes. Lavez les courgettes , les émincez sans les éplucher ( je me suis servie d'une mandoline). Déposez le tout dans un saladier : courgettes, sucre, vanille, oranges, filmez. Laissez   macérer toute la nuit au frais. Le lendemain mettre  le tout dans une cocotte , faire cuire a feu doux  pendant 1h 30 en remuant fréquemment. Retirez du feu.

    Mettre en pots

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