Versez le jus de citron dans un verre gradué. Complétez avec de l'eau pour obtenir 20 cl de liquide.
Versez ce liquide dans une bassine à confiture avec le sucre. Portez à ébullition en remuant. Surveillez le sucre jusqu'à la cuisson du grand soufflé (112°C) au thermomètre. Plongez-y les myrtilles. Cuisez-les jusqu'à ce qu'elles soient entièrement submergées par le bouillon du sirop (5 minutes environ).
Couvrez d'un film alimentaire. Laissez reposer 6 heures.
Remettre le tout à cuire, ajoutez les brins de thym ficelés. faites cuire à pleine ébullition 7 à 8 minutes en écumant.
Dès que les bulles sont lourdes et que l'odeur du sucre domine, vérifiez la nappe. Stoppez la cuisson. Retirez le thym.
Confituredecitronsjaunes. Déposer les dans une marmite ou bassine à confiture et couvrir d’eau. Il faudra utiliser impérativement descitrons non traités bio
Depuis trois ou quatre ans, l’arbre à kiwis (que l’on appelle aussi actinidia, pour la culture) de ma maman nous offre des kilos et des kilos de fruits dont on ne sait quoi faire à part desconfitures, tellement ils sont acides (ma maman vit dans la grisaille en région parisienne, et ses fruits n’ont pas beaucoup vu le soleil
Le lendemain, plongez les haricots dans une casserole d’eaufroide avec les feuilles delaurier, la branche de romarin et le petit bouquet dethymcitron ficelé
Le cri de la courgette... Cuisine bio, créative et éco-responsable
Confiturede citrouille aux coings, orange et citron. Versez immédiatement dans des pots à confitures stérilisés (au lave vaisselle ou au four), fermez, puis retournez les pots en attendant leur complet refroidissement
V. o. i. l. à. p. u. s. e. r. m. a. n. q. j. '. v. t. é. c. b. g. J. d. è. M. ,. h. F. w. k. I. y. f. B. T. /. P. 1. 5. +. (. ). C. 3. 0. Q. 4. 2. L. O. S. D. x. U. 6. z. A. R. E. W. -
PréparationEplucher les potimarrons, enlever les graines et couper en petits désZester les oranges et citron lavésCouper en dés les oranges et presser le jus decitronCuire à la vapeur le potimarron 8/10minutes pour garder un peu le croquantDans une cocotte en inox ou grand saladier , laisser macérer potimarrons, oranges et jus du citron , zestes, 500g de sucre et la cannelleAjouter quelques grains broyés de poivre Timut du Népal, aux parfums d'agrumesLaisser macérer plusieurs heures (pour moi une nuit)Sur le feu faire réduire d'un tiers le jus récupéré, et ajouter tout le reste des ingrédientsPorter à ébullition et laisser cuire environ 35/40minutesFaire le test de la cuillère sur l'assiette froide et si cela plisse , la confiture est cuite (astuce de mon amie Isabelle de ), sinon remettre à cuireVerser tout de suite dans des pots stérilisés 8/10minutes p. 500g de sucre
Ensuite laissez tremper les citrons toute la nuit dans une eaufroide. Ils sont magnifiques de couleur jaune clair à jaune foncé, intense et lumineux comme le soleil
½ de cuillère. 1Dans un bol, mélanger le jus descitrons avec le miel, le thym, ½ de cuillère à café de sel, quelques tours de moulin à poivre. 2Ranger les tendrons dans un grand plat (sans les superposer) et verser la marinade en la répartissant uniformément. Couvrir dun film étirable et laisser mariner au moins 3 heures au frais. 3Préchauffer le four à 210 °c (th. 4Faire cuire les tendrons marinés 25 minutes par face, en les arrosant régulièrement de jus. 5Si le jus caramélise trop vite, recouvrir le plat de papier daluminium. 1Dans un bol, mélanger le jus descitrons avec le miel, le thym,. 5Si le jus caramélise trop vite, recouvrir le plat de papier d
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