courge butternut et chou-fleur rôtis à la sauce tahini
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Ingrédients

  • 1 courge butternut de taille moyenne 1 chou-fleur entier 1 gros oignon rouge 50ml huile d'olive Sel et poivre Ingrédients pour la sauce tahini 3 ½ cuillères soupe purée de sésame 2 cuillères soupe jus de citron 3 cuillères soupe eau 1 petite gousse d'ail, écrasée Sel au goût Ingrédients pour la garniture 2 cuillères soupe huile d'olive 35g pignons de pin 1 cuillère soupe za'atar 3 cuillères soupe persil frais haché Instructions Préchauffer le four 220°C. Peler la courge butternut et la couper en tranches d'environ 2cm d'épaisseur. Couper le chou-fleur en bouquets. Peler l'oignon rouge, le couper en deux, puis couper chaque moitié en quatre. Mettre tous les légumes dans un grand bol avec l'huile d'olive, sel et poivre et bien mélanger. Verser le tout sur une plaque de cuisson. Faire rôtir pendant 40 45 minutes jusqu' bien tendres et dorés. Il se peut que le chou-fleur et l'oignon cuisent plus vite; si c'est le cas, les retirer avant. Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce tahini. La consistence désirée doit être comme du miel. Si c'est trop liquide, ajouter de la purée de sésame. Si c'est trop épais, ajouter plus d'eau. Faire griller les pignons de pin avec l'huile d'olive dans une petite casserole jusqu' dorés. Les mettre de côté. Mettre tous les légumes dans un plat. Ajouter la sauce tahini par dessus et servir le reste dans un bol côté. Garnir les légumes des pignons de pin et leur huile de cuisson, za'atar et persil. Servir chaud ou a température ambiante. Notes RECETTE POUR:
  • 4 6 personnes

Instructions

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