Crèmes de foie gras caramélisées au gingembre
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Ingrédients

  • 250 g de foie gras de canard cru15 cl de crème fraîche liquide entière10 cl de lait entier30 g de cassonade4 jaunes d’œufs1 cuil. à café de gingembre frais râpé1 cuil. à café de grué de cacao (facultatif)sel, poivre

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