croquant à la noisette
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croquant à la noisette

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Ingrédients

  • 50 g de beurre à température ambiante
  • , 100 g de sucre glace
  • et 100 g de miel,
  • 2 œufs.
  • 200 g de farine,
  • 50 g de poudre de noisettes,
  • 5 g de levure chimique
  • une à deux cuillères à café rases d’épices à pain d’épices.
  • 125 g de noisettes entières.

Instructions

    Dans la cuve de votre robot muni de la feuille, mettez 50 g de beurre à température ambiante, 100 g de sucre glace et 100 g de miel, puis commencez à mélanger. “Quand ça commence à amalgamer” a détaillé l’animateur, ajoutez 2 œufs. Dès que le mélange est homogène, “comme on dit en pâtisserie, j’ajoute les poudres”, a-t-il plaisanté. Les poudres, ou ingrédients secs selon la formule préférée, correspondent aux 200 g de farine, 50 g de poudre de noisettes, 5 g de levure chimique et une à deux cuillères à café rases d’épices à pain d’épices. Et pour ajouter le croquant au biscuit, ajoutez 125 g de noisettes entières.

    “Comme il s’agit d’un biscuit, on va le cuire deux fois : bis-cuit.” Pour commencer, répartissez la pâte en deux tas sur une plaque à pâtisserie et enfournez une première fois durant quinze minutes à 220 degrés. Sortez vos croquants, coupez-les en tranches de un à deux centimètres, positionnez-les sur la tranche et remettez-les à cuire pour trente minutes à 120 degrés. “La récompense, un croquant ‘made in France' et fait maison”, il ne vous reste plus qu’à attendre qu’ils refroidissent et à les déguster avec la boisson chaude de votre choix !
    Louise Leboyer

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