Crumble cake aux poires et à l'Amaretto (recette de Yotam Ottolenghi)
Arôme Framboises
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Ingrédients

  • 90 g de beurre doux, en pommade
  • 90 g de farine T45
  • 30 g de sucre en poudre
  • 100 g de dés de pomme
  • 150 g de dés de poire
  • 30 g de noix
  • zeste d'un citron jaune
  • 210 g de farine T45
  • 4 g de levure chimique
  • 2 g de cannelle en poudre
  • 1/2 cuillère café de mélange quatre épices (recette originale : 1/3 tsp clous de girofle moulus)
  • 45 g d'amandes en poudre
  • 3 oeufs 1 pincée de fleur de sel
  • 180 g d'huile neutre (pépins de raisin, colza ou tournesol)
  • 230 g de sucre en poudre
  • 2 cuillères soupe d'Amaretto (ou jus de pommes naturel + 2 gouttes d'arôme d'amande amère)

Instructions

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