Cuisses de canard braisées aux légumes d'automne
La cuisine de Messidor
La cuisine de Messidor
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Ingrédients

  • Appréciation du goûteur ***
  • Ingrédients pour deux
  • 2 cuisses de canard, prêtes cuire
  • 1/2 bulbe de fenouil, émincé
  • 1 poireau, émincé ou 1 oignon blanc ou rouge
  • 1 échalote sèche, émincée
  • 3 gousses d’ail entières
  • 6 baies de genièvre
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 c thé de coriandre
  • 1 c thé de graines de fenouil moulues
  • 1/2 tasse de pineau des Charentes
  • 1 tasse de bouillon de boeuf, réduit en sel
  • 8 carottes nantaises, entières
  • Sel, poivre et paprika

Instructions

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