Dés de foie gras aux éclats de chocolat noir et velouté lentilles/foie gras avec ses cubes de Sauternes gélifiés.
750g.com
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Ingrédients

  • 2 blocs de foie gras « Pierre de Chaumeyrac »
  • 1 plaquette de chocolat noir 85% « Tablette D'Or »
  • 1 boîte de lentilles « Notre Jardin »
  • 1 oignon
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 20 cl de Sauternes blanc 2003 AOC 75 cl « CHANTET BLANET »
  • 6 feuilles de gélatine
  • 2 C.S. d'huile d'arachide « Rustica »
  • 5 cl de crème liquide « Délisse ».

Instructions

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