Dôme à la mousse vanillée caramel, croustillant praliné  & insert ananas
Au gré de mes envies gourmandes...
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Ingrédients

  • 20 cl de jus
  • 30 g de sucre
  • 2 feuilles et
  • 1/2 de gélatine
  • 75 g de crêpes dentelles
  • 40 g de chocolat au lait
  • 85 g de praliné maison
  • 1 pincée de sel
  • 80 g de sucre semoule
  • 40 g de sucre glace
  • 40 g de poudre de noisette
  • 40 g de
  • 30 g de sucre
  • 55 g de crème fleurette
  • 1 feuille et
  • 1/4 de gélatine
  • 2 c s. d
  • 100 g de chocolat blanc
  • 5 min et retirer du feu
  • 2, il me semblait judicieux de faire fondre la gélatine ainsi avant de l
  • 6 h avant la dégustation

Instructions

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