Dôme de carottes curry coco et sa mousse de chèvre
Les Pépites de Noisette
Les Pépites de Noisette
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Ingrédients

  • 500 g de carottes
  • 1 cuillère café de poudre du curry
  • 1 cuillère café de cumin
  • 2 cm de gingembre frais
  • 3 brins de coriandre
  • 20 cl de lait de coco
  • 2 gros oeufs
  • 10 cl de crème liquide 35% de MG
  • 60 g de chèvre frais
  • 1 poignée de pousse d’épinards
  • 1/4 de chou rouge
  • 1/2 mangue 1 cuillère café de moutarde
  • 1 citron vert
  • 1/2 cuillère soupe de miel liquide
  • 8 g de gingembre
  • 60 ml d’huile d’olive
  • Du vinaigre de mangue pour le service

Instructions

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