La farine de sarrasin est une farine de choix dans le régime sansgluten,très riche en protéines, en vitamines et en minéraux, particulièrement en magnésium et en manganèse
Ma petite cuisine gourmande sans gluten ni lactose
Pour l’occasion, je vous ai préparé un SUPER dessert, bien chocolaté, que j’avais préparé il y a déjà quelques temps pour apporter chez des amis qui ont adoré
Finalement c'est une bonne chose que je n'ai pas eu d'oeuf car cela me donne des idées de desserts rapides à faire pour changer un peu de mes traditionnelles pommes
Pour vérifier lacuisson, piquer le coeur du cake avec lalame fine d’un couteau. Et je suis véritablement conquise par ce cake àla farine de sarrasin, d’un moelleux sans pareil, que l’on peut bien évidemment décliner à l’infini et en mini (comme sur ma photo)
Après un bon week end, je vous propose une recette de muffins aux pépites de chocolatsansglutenetsanslactose, ils sont bien moelleux à l'intérieur etcroustillantsà l’extérieur
Pour sucrer mes desserts, je privilégie les fruits secs naturellement sucrés. Avec la chaleur qui s’est installée, afin de conserver un intérieur relativement frais, j’évite de faire fonctionner mon four et je privilégie lacuisson douce àla vapeur
Couvrir, laisser fondre ( dés que le chocolat commence à fondre, il est préférable d’éteindre le feu de cuissonet de laisser le chocolat continuer de fondre tout doucement, toujours à couvert)
Il est magnifique avec une pâte assez compacte dûe àla farine de coco, . Elle est aussi une aussi bonne source de protéines que le blé mais elle est sansglutenElle est produite à partir de la chair de noix de coco dégraissée après en avoir extrait naturellement l'huile
Ma petite cuisine gourmande sans gluten ni lactose
Dans un bol, mélanger le psyllium et son eau, laisser reposer le temps de faire le reste. cela crée de la vapeur qui va se condenser sur la surface des pains et ainsi la rendre souple
J’espère que ce dessert festif sera sur vos tables dans quelques jours. une génoise auchocolat, une crème pâtissière épaisse au bon goût d’amande, un glaçageauchocolatetàla noix de coco et une déco sympa, à base de crème de coco, de copeaux de chocolatet d’amandes effilées
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