Elégantes tartelettes de foie de volaille, coeur mangue et oignon
[les] Gourmantissimes | Blog culinario-jubilatoire
[les] Gourmantissimes | Blog culinario-jubilatoire
  • Évaluez cette recette !
  • Votre évaluation
Évaluation globale 0 0 évaluations

Ingrédients

  • 250 g de farine
  • 125 g de beurre salé mou
  • un œuf et une cuillerée soupe rase d’eau (battez-les ensemble: vous n’en utiliserez peut-être pas toute la quantité donc ajoutez progressivement la pâte. La quantité dépend du taux d’humidité de votre farine).
  • 250 g de foie de volaille
  • 300 ml de vin blanc sec
  • 80 g de beurre pommade (bien mou mais pas fondu)
  • 100 g de crème fraîche épaisse bien froide
  • 1 cuillère soupe de Cognac
  • sel
  • poivre du moulin
  • noix de muscade
  • un peu de gelée de coing et un peu d’eau
  • un oignon
  • 1/2 mangue

Instructions

Commentaires

Ouvrir session ou Enregistrement pour rédiger un commentaire.