En attendant Noël # 17 : Buche de Noël, vanille & caramel
Audrey Cuisine - Le blog culinaire d'une gourmande
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Ingrédients

  • 180 g de poudre de noisettes
  • 150 g de sucre semoule
  • 70 g de beurre mou
  • 20 g de farine
  • 60 g de blanc
  • 30 g de sucre semoule
  • 150 g de crêpes
  • 75 g de chocolat au lait
  • 170 g de pâte de praliné
  • 1. Faire fondre le chocolat au bain
  • 3. Comme je voulais avec une couche fine de praliné croustillant, avant passage au frigo j
  • 30 g de caramel
  • au beurre salé
  • 1 feuille de gélatine
  • 170 g de crème fleurette entière
  • 1/2 gousse de vanille
  • 1. Faire tiédir dans une casserole la crème avec les graines de vanille et le caramel.
  • 2. Faire ramollir la gélatine dans un bol d
  • 4. Quand la crème est cuite, ajouter la gélatine, mélanger et verser dans une poche
  • 100 g de chocolat blanc
  • 1,5 feuille de gélatine
  • 30 g de caramel
  • au beurre salé
  • 200 g de crème fleurette entière
  • 35 g de
  • 1/2 gousse de vanille
  • 1. Faire tiédir dans une casserole les
  • 2. Faire ramollir la gélatine dans un bol d
  • 4. Quand la crème est cuite, ajouter la gélatine, mélanger.
  • 5. Faire fondre le chocolat au bain
  • 3. Ajouter le crémeux

Instructions

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