Entremet abricot & nougat
Rêves de pâtissière
Rêves de pâtissière
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Ingrédients

  • 75 g de sucre glace
  • 70 g de poudre d’amandes
  • 3 blancs d’œufs
  • blancs
  • 30 g de sucre
  • abricot
  • 400 g de purée d’abricots (environ 8 abricots)
  • 70 g de sucre
  • 2 feuilles de gélatine
  • 200 g de crème liquide entière
  • crème
  • 100 g de nougat
  • 250 g de crème liquide entière
  • 200 g de purée d’abricot
  • 1 feuille de gélatine
  • 24 cm de diamètre.- Cuire au four 15min 180°C.
  • chantilly
  • 180 g de crème restant en chantilly et l’incorporer délicatement la préparation précédente.

Instructions

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