Entremet au goyavier sur sa génoise au combava
Un week-end une recette
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Ingrédients

  • 50 g de beurre mou
  • 4 œufs
  • 125 g de sucre roux
  • 125 g de farine
  • 1 bouchon de rhum
  • 1 gousse de vanille
  • 30 35 minutes 190°. Un peu de pâte risque de s’échapper, mais pas de panique, ce n’est pas bien grave. Lorsque la génoise est cuite, démoulez-la et laissez-la refroidir sur une grille.
  • 300 g de coulis de goyavier
  • 25 cl de crème liquide entière bien froide
  • 1 cs de sucre glace
  • 1 petit piment oiseau coupé en 2
  • 9 g de gélatine en poudre
  • 6 cm de haut

Instructions

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