Entremet chocolat blanc et framboise
Goût Sucré
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Ingrédients

  • 20 cm de
  • 4,5 cm de
  • 250 g de pulpe de framboise
  • 37 g de sucre semoule
  • 6 g gélatine en feuille
  • 30 g de farine
  • 20 g de beurre
  • 100 g de poudre d’amande
  • 100 g de sucre glace
  • 3 oeufs entiers
  • 3 Blancs d’oeufs
  • 15 g de sucre semoule
  • 80 cl de crème fraîche
  • 150 g de chocolat blanc
  • 2 feuilles de gélatine
  • 75 g d’eau
  • 11 g de gélatine
  • 150 g de sucre
  • 150 g de glucose
  • 150 g de chocolat blanc
  • 100 g de lait concentré sucré
  • 2 oeufs entiers
  • 5 minutes
  • 10 12 minutes four chaud 180°C.
  • 10 cl de
  • 20 cm sur 4.5 cm
  • 5 minutes

Instructions

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