Entremet chocolat & cerise
Rêves de pâtissière
Rêves de pâtissière
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Ingrédients

  • 75 g de sucre glace
  • 70 g de poudre d’amandes
  • 3 blancs d’œufs
  • blancs
  • 25 g de sucre semoule
  • sucre semoule
  • 100 g de pâte de praliné
  • 40 g de chocolat noir
  • 50 g de gavottes
  • 250 g de lait
  • 2 jaunes d’œufs
  • 50 g de sucre semoule
  • 20 g de maïzena
  • 80 g de beurre
  • 200 g de cerises
  • 100 g de chocolat noir
  • 150 g de chocolat au lait
  • 400 g de crème liquide entière
  • 24 cm de diamètre.

Instructions

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