Entremet mojito (noix de coco, menthe, citron vert et rhum)
Toque de choc! | Un voyage au coeur de la tentation culinaire
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Ingrédients

  • 2 personnes
  • 20 g de noix de coco râpée
  • 20 g de poudre d’amande
  • 25 g de sucre
  • 1 blanc d’oeuf
  • 100 g de fromage blanc
  • 50 g de crème liquide ENTIERE
  • 30 40 g de jus de citron vert (1 citron)
  • 10 g de sucre
  • 1 cac de zeste de citron vert
  • 1 feuille de gélatine
  • 100 g d’eau
  • 10 g de sucre
  • 1 cac de thé vert menthe (Touareg de chez Dammann)
  • 2 feuilles de gélatine
  • 50 g de chocolat blanc
  • 40 g de miel
  • 35 g de sucre
  • 30 g de crème liquide
  • 18 g d’eau
  • 7 g de rhum
  • 1,5 feuille de gélatine
  • colorant vert

Instructions

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