Entremet Mojito-Yuzu
La Cuisine Maison
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Ingrédients

  • 8 cl de jus de citron vert
  • 2 oeufs
  • 50 g de sucre
  • 2 c s de sirop de Yuzu
  • 50 g de beurre
  • 70 g de sucre
  • 80 g de beurre mou
  • 110 g de farine
  • 1/2 c c de levure
  • 1 petit bouchon de rhum
  • 20 cl de lait
  • 20 cl de crème liquide entière
  • 50 g de sucre
  • 2 feuilles de gélatines
  • 15 feuilles de menthe
  • 100 g de glucose
  • 100 g de sucre
  • 150 g de chocolat blanc
  • 100 g de lait concentré sucré
  • 3 feuilles de gélatine
  • 3 citrons verts
  • 8 10 cl de jus
  • 10 15 minutes
  • 5 minutes
  • 2 Lu

Instructions

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