Entremet noisette, chocolat au lait et caramel
Les Recettes de Vero
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Ingrédients

  • 50 g de beurre fondu
  • 50 g de cassonade
  • 100 g de poudre d’amandes
  • 100 g de gavottes
  • 100 g de pralinoise
  • 75 g de jaune d’oeuf
  • 25 g de sucre
  • 40 g de noisettes entières décortiquées
  • 125 g de crème liquide 30% de MG
  • 50 g de noisettes entière décortiquées
  • 8 g d’eau
  • 25 g de sucre
  • 265 g de chocolat au lait au caramel pâtisser
  • 100 g de sucre
  • 33 g d’eau
  • 100 de jaune d’oeuf
  • 4 feuilles de gélatine
  • 400 g de crème liquide 30% de MG
  • 150 g d’eau
  • 125 g de crème liquide 30% de MG
  • 180 g de sucre
  • 60 g de cacao en poudre – Chocolaterie Berton
  • 4 feuilles de gélatine

Instructions

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