Entremet poire & caramel salé
Rêves de pâtissière
Rêves de pâtissière
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Ingrédients

  • 250 g de sucre en poudre
  • 100 g de beurre salé
  • 150 g de crème liquide entière
  • 100 g de farine
  • 20 g de poudre de noisettes
  • 70 g de sucre en poudre
  • 1 gousse de vanille
  • 90 g de beurre salé
  • 2 jaunes d’œufs
  • 6 g de levure chimique
  • poire
  • 300 g de poires pochées (ou poires au sirop)
  • 80 g de sucre glace
  • 300 g de crème liquide entière
  • 3 feuilles de gélatine
  • 300 g de caramel au beurre salé

Instructions

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