Entremets aux Fruits Rouges et vanille thermomix
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Ingrédients

  • 100 g d’oeuf
  • 35 g de jaunes d’oeuf
  • 110 g de sucre
  • 50 g de farine
  • 60 g de blancs d’oeuf
  • 400 g de framboises
  • 10 g de jus de citron vert
  • 3,5 g de gélatine
  • 4 Jaunes d’oeuf
  • 50 g de sucre
  • 300 g de lait
  • 1 gousse de vanille
  • 8 g de gélatine
  • 450 g de crème liquide entière
  • 150 g de fruits rouges divers
  • 150 g de glucose
  • 150 g de sucre
  • 150 g de chocolat blanc
  • 75 g d’eau
  • 10 g de gélatine
  • 100 g de crème liquide entière
  • 3,5. Vous allez obtenir un mélange mousseux
  • 10 minutes jusqu’ ce qu’une légère coloration se fasse sur le dessus du biscuit. (le biscuit restera un peu mou après la cuisson)
  • 22 cm et déposer un premier le biscuit viennois bien au centre
  • 8 heures de décongélation du fait de la gelée et des fruits frais

Instructions

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