Entremets framboise/vanille
La Cuisine De Mimi
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Ingrédients

  • 175 g de purée
  • 30 g de sucre vanillé
  • de sucre vanillé
  • 1/2 gousse de vanille
  • 1 feuille de gélatine
  • 100 g de crème liquide
  • ou crème fleurette
  • 2 biscuits
  • œufs
  • 2 œufs
  • 40 g de sucre
  • 50 g de sucre
  • 26 g de lait entier
  • 100 g de farine
  • 3 g de levure chimique
  • 74 g de beurre demi
  • beurre
  • sel
  • 1.32 g de sel fin
  • 80 g de framboises congelées
  • 1 zeste de citron
  • 250 g de crème liquide
  • ou crème fleurette
  • 1 petite gousse de vanille
  • 25 g de
  • jaune
  • 1 jaune
  • 1 feuille de gélatine
  • 32.5 g de sucre
  • 75 g de chocolat
  • 40 g de crêpes dentelles
  • 30 g de noix de coco râpée
  • 6.66 g de gélatine
  • 100 g de sucre
  • 100 g de sirop de glucose
  • 66 g de crème liquide
  • 100 g de chocolat blanc
  • 2 minutes
  • 20 30 minutes
  • 1 h de
  • 30 minutes
  • 25 et 30

Instructions

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