Dresser l'assiette avec un flan au parmesan, les noixdestjacqueset napper de crème. Vous pouvez préparer les flans un peu en avance et les réchauffer au dernier moment
La crème est bien onctueuse, les noixdeStJacqueset moules cuites juste comme il faut. écrevisse, langoustine, huître, homard, etc… Vous pouvez vous faire un beau plateau de fruits de mer en ce moment avec les fêtes
Servir dans chaque assiette, verser la crème de morilles, poser au milieu une morille que vous aviez remise dans la crème chaude,ici j'avais refait une petite tuile de parmesan ( voir recetteprécédente avec la sauce aux cèpe )
Faire dorer rapidement les noixstJacques avec le beurre et les mettre dans des cuillères apéritives ensuite rajouter un peu detapenade rouge servez c’est prêt
déposez les stJacques sur les flan dorés ajouter del'anethet du sel d'ahawai pour la deco. démoulez les flans une fois qu'ils ne sont plus chaud sur une assiette que vous passerez sous le grill du four
L'idée de la noixdeStJacquesm'est venue naturellement car j'adore ce produit, tandis que pour la purée vanillée, j'avais très envie deretenter l'expérience depuis ce jour où l'on me l'a servie avec un filetde bar rôti et un beurre d'agrumes
![[Recette] Noix de St Jacques sautées, figues fraiches et purée vanillée](http://cdn.mytaste.org/i?u=group2%2FM00%2FF7%2FA7%2FCgAIN1gRpVmAdA4ZAAG3Yy7wnvQ663.jpg&w=330&h=270&c=1)
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